Sója patrí z hľadiska výživy medzi najstaršie a najdôležitejšie kultúrne plodiny celého sveta. Má guľaté alebo oválne semená, ktoré existujú v niekoľkých druhoch. Sója obsahuje veľké množstvo prospešných vitamínov, minerálov, tukov a bielkovín. Na druhej strane malé množstvo sacharidov. Pôsobí proti vysokej hladine cholesterolu, má priaznivý vplyv na kosti, svaly, urýchľuje rekonvalescenciu. Jej využitie v kuchyni je veľmi široké - od výhonkov po celé bôby, od polievok, cez omáčky, pomazánky, šaláty, rizotá až po pražené bôby.