Vyznačuje sa veľkými zrnkami, bielou farbou a veľkým množstvom škrobu, vďaka ktorému pri varení skvele absorbuje vodu bez toho, aby sa rozvarila. Kvôli svojej kašovitej konzistencii sa výborne hodí na prípravu známeho talianskeho rizotta či španielskej paelly.Trieda kvality I.